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走健康轉型與價值提升之路不動搖 第十九屆中國方便食品大會在京召開

作者:王麗君  來源:中國婦女網  發布時間:2019-09-17

近日,由中國食品科學技術學會主辦的第十九屆中國方便食品大會在京召開。本屆大會精彩而務實,豐富、專業、前瞻的內容安排,展示了近兩年中國方便食品行業科技與創新的豐富成果,專家的精彩報告和對行業發展的深刻思考,從多維度詮釋了中國方便食品行業“堅定地走健康轉型與價值提升之路”這一方向的必要和正確,并形成了參會者的共識。

行業在轉型與價值提升中取得階段性成果

工業和信息化部消費品工業司高延敏司長在會上指出,近年來,中國方便食品行業深入開展行業“三品”專項行動,通過“增品種、提品質、創品牌”,推動行業實現高質量的發展。他希望方便食品行業能夠與互聯網、信息技術以及智能技術進行深度融合,盡早做到全面的自動化或智能化。尤其是在智能化改造的過程中進一步加強步伐,減少人工對生產線品質質量的影響。

國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長張志強在會上介紹了國家衛生健康委在食品安全標準、國民營養計劃、合理膳食行動三方面的工作。他指出,行業的健康可持續發展,離不開相關標準和法規的有效規范。以冷凍食品行業為例,正是由于當年在中國食品科學技術學會的積極建議和參與下開展了速凍面米制品衛生標準制定工作,有了標準,才有了企業的生產依據和發展,對政府來說也有了非常重要的監管依據。

國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司副司長顧紹平在會上表示,截止目前,中國方便食品獲得生產許可的企業為是4223家,主要分布在山東、安徽、浙江、廣東、江蘇等地,這些省份占了總數的40%。近年,方便食品質量安全情況穩中向好,國家市場監督管理總局專門印發了關于嚴格加強調味面制品等食品的通知等一系列文件,對生產進行規范,推動企業質量安全主體責任的落實。抽檢中存在的一些問題,主要原因是微生物污染、食品添加劑雙超的問題,以及一些質量指標不符合標準,還有一些標簽標識的問題。他同時表示也希望中國食品科學技術學會和廣大的科研院所一起進一步引導和推動企業做好產品研發,建立食品安全文化,同時落實企業的主體責任,推動食品安全的社會共治,為廣大老百姓提供放心滿意的食品。

方便食品展:“最熟悉的口味,最難忘的產品”在這里

此次大會不僅是業內深度交流的平臺,也是預示著行業風向標的中國方便食品創新成果的一場精彩展示。據介紹,今年大會收到的企業報送的創新產品總數較去年增長了8.4%,亦顯示整個方便食品行業創新的加速與多元化發展。

今年的創新產品以科技為底色,給人耳目一新的感受,一改人們對傳統的方便面、掛面、速凍食品等固化的概念——從“就是這個味兒”,到如今的“你需要什么味兒,就有什么味兒。”今年的方便食品體現出更加實惠,貼近廚房味道,地方風味特色凸顯等特征。而且部分產品已經向餐飲業進軍,走進高鐵餐廳。

無論是方便面中的面館系列、麻醬涼皮、甜水面,還是速凍食品中的桂花糕、彩蔬蒸餃、魚籽福袋,或是雜糧掛面、糙米米粉……在企業的不斷創新和咸味香精調味料、機械裝備集成創新的配套支持下,讓工業化的產品,實現了外形、口味上的返璞歸真。與大會同期開展的產品展示,集結了今年行業創新的最新成果,既令行業感受到發展的活力,又體現了產業創新的前沿。可以說,最熟悉的口味,最難忘的產品盡在方便食品中。

談到對2018~2019年中國方便食品行業的發展和趨勢時,中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示,全行業要堅定地走“健康轉型與價值提升”之路,為提升中國方便食品行業的整體水平,滿足市場多元化需求而不懈努力。同時,來自業界的8位科學家、企業家和市場調研分析家,從不同角度對方便食品行業的創新發展提出了深刻的戰略思考——方便食品行業要以持續的技術創新,提升自身價值;企業應良性競爭,專注產品;以“加減乘除”效應精準分析市場需求和行業趨勢;智能制造技術為面制品行業帶來了新機遇也不可避免地帶來了新挑戰;智能工廠是行業未來的趨勢等精彩觀點和報告,成為本次大會的亮點。(王麗君)

編輯:陳潔

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