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在你家陽臺,種出一個沙拉園

作者:芍藥  來源:中國婦女報  發布時間:2018-09-05

  編者按

  天氣越來越熱,沙拉漸漸成了夏日家常菜。一道好沙拉,最重要的是食材新鮮,隨手摘,即時烹,馬上上桌、入嘴,是最理想的狀態。一盤沙拉里有豐富的食材,從葉、果到花,每一種植物都有自己獨特的口感、味道,當它們組合在一起,你吃得可是一整座花園!愛吃沙拉,不妨試試自己在家種一片沙拉花園,澆水、除草、采摘,最后變成一盤沙拉擺上餐桌,你收獲的可不止是食物本身。夏天來了,你想在沙拉里吃到什么,就大膽去種吧!

  ■ 芍藥

????天氣越來越熱,沙拉漸漸成了夏日家常菜。一盤沙拉里有豐富的食材,從葉、果到花,每一種植物都有自己獨特的口感、味道,當它們組合在一起,你吃得可是一整座花園!

????一道好沙拉,最重要的是食材新鮮,隨手摘,即時烹,馬上上桌、入嘴,是最理想的狀態。作為一個有追求的植物系吃貨,想吃沙拉,不妨試試自己在家種一片沙拉花園,這絕不是不可能的事。澆水、除草、采摘,最后變成一盤沙拉擺上餐桌,你收獲的可不止是食物本身。

????沙拉當家主打:各種綠葉菜

????一盤沙拉里最重要的存在是各種綠色菜葉子,它們鮮嫩、熱量低,多吃兩盤也不擔心長胖。關鍵還好種、長得快,對于初次嘗試園藝的人來說,種蔬菜也是很好的入門。

????生菜:這是葉用萵苣的俗稱,最適合生吃的蔬菜之一,口感清脆,是一盤沙拉里的常客。生菜喜冷涼環境,既不耐寒,又不耐熱,生長適宜溫度為15℃-20℃。生菜品種豐富,可根據需求選擇種植,長得快的一個月就能收獲,可以從春一直吃到夏。

????菠菜:菠菜有“營養模范生”之稱,富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質輔酶Q10等多種營養素,它有股奇特的甜澀味,網上關于它的沙拉菜譜也很多。

????蒲公英:這是位全能選手,賞花、吹種子、吃葉子,種它一個就夠了。做沙拉要選擇藥用蒲公英,花能釀酒,葉片拿來拌沙拉。蒲公英需要充足的光照,最好種在全日照的位置上,保持土壤濕潤,等待種子發芽。

????芝麻菜:每次在沙拉里吃到芝麻菜都覺得苦苦的,但下次吃沙拉如果沒有它,就會覺得少了點什么。芝麻菜有很強的抗早和耐瘠薄能力,在路旁或荒野均可生長,只要溫度和土壤含水量適宜,莖葉就能生長得很好,整個成長期約為50-60天。

????沙拉點睛靈魂:果子類蔬果

????一份沙拉里,最先被我吃完的往往都是小番茄、豌豆、玉米這些非葉子類食材,它們往往數量不多,卻是一盤沙拉的靈魂,口感和味道都最好。這些果子類的植物還具有很高的觀賞性。

????小番茄:小番茄也叫圣女果、櫻桃番茄,多汁可口,專治食欲不振。果實鮮艷,有紅、黃、綠色,放在沙拉里非常提味調色。其生長發育的適宜溫度在20~28℃,種子發芽適溫25~30℃,后期需要陽光充足,澆水見干見濕。

????蘿卜:除了綠葉蔬菜,蘿卜也長得很快,收成期短,有些品種從種下到擺上餐桌在一個月內。白蘿卜、胡蘿卜蘿卜很好種,對生長環境的要求也類似,需要充足日照,成熟后可拿來拌沙拉,也可以直接啃著吃。

????草莓:草莓也是很受歡迎的食材,不少人愛把它加進沙拉里,作用跟小番茄差不多。其是多年生草本植物,種一次可以吃幾年。它喜溫涼氣候,夏天高溫強日照時,要做好遮蔭措施,平時要確保光照,光強時植株矮壯、果小、色深、品質好。草莓品種非常多,可根據自己的口味和需求選擇種苗。

????豌豆:豌豆的好不需要多說了,全身都能吃,花還能拿來插瓶,沙拉里加一點嫩豌豆,又甜又鮮。其半耐寒,喜溫和濕潤的氣候,高溫干旱時莢果過早老熟,產量和品質都會下降。作為一年生攀援草本,豌豆的高度可達1-2米,可盆栽也可地栽,種在陽臺上能爬桿、爬墻,也是很好的爬藤觀賞植物。

????沙拉顏值必備:鮮花

????以前吃沙拉總覺得是在吃草,現在沙拉里越來越多地出現鮮花了。它們既能讓一盤沙拉更美貌,也富含豐富維生素和營養元素。既想擁有陽臺花園,又想滿足口腹之欲的你,種可以吃的鮮花,兩全其美。

????三色堇:好看、能吃。較耐寒,喜涼爽,喜陽光,以露天栽種為宜,可以種在陽臺,但不適合室內。日照長短比光照強度對開花的影響大,日照不良,開花不佳。

????旱金蓮:旱金蓮葉肥花美,花色有紫紅、橘紅等,藤蔓纏繞,是很重要的觀賞花卉。它的味道也不錯,有點辛辣,像鮮花版芝麻菜,花、葉都能用來做沙拉。其性喜溫和氣候,冬、春、秋需充足光照,夏季盆栽忌烈日曝曬。在環境條件適宜情況下,全年均可開花。

????琉璃苣:這種花西餐廳比較常見,用在沙拉、濃湯和甜品里。琉璃苣是紫草科植物,有著淡淡黃瓜香,歐洲人食葉子當蔬菜,花可以泡茶也能入菜。可直播或育苗移植,種子為小堅果,種皮較硬,播種前宜用溫水浸泡1~2天,處理后出苗快。琉璃苣喜溫,耐高溫多雨,花期7月,藍色花朵整個夏天可持續開放。

????金盞花:金盞花含豐富的維生素,花瓣有美容功效,幾乎各部位都能食用,花曬干能泡茶,鮮花和葉可以做沙拉。橙黃色的花瓣點綴在沙拉里,能帶來陽光熱情的好心情。其生長快速,容易種植,播種至開花大約9-11周時間。

????其實,關于種什么,怎么種,哪里買種子好,并沒有一定之規;種子什么時候發芽,會不會開花、結果,一切也都未可知,但這也是種植的樂趣所在。

????夏天來了,你想在沙拉里吃到什么,就大膽去種吧!

編輯:吳蘇錦

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