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香港白小姐六閤綵圖庫论谈

2018-05-12

咬着玩儿的“麻辣牛板筋” #标题分割#

咬着玩儿的“麻辣牛板筋”

这种安全别针造型存在感强,而且造型已经深入人心了,非常有辨识性。

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【导语】:板筋作为菜肴起源于韩国,后传至东北,因板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙,入口耐嚼而化渣,令人回味无穷的美食小吃就这样很快风靡东三省。

  牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

板筋作为菜肴起源于韩国,闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料,后传至东北。勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品,因板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙,入口耐嚼而化渣,令人回味无穷的美食小吃就这样很快风靡东三省。

如今,位于人民街与保二小学北邻的锦州御烧烤,把板筋搬到了烤炉上,成为寒冬中朋友小聚闲话中最耐回味的陪伴小吃。

  推荐美食:咬着玩牛筋  主料:冷鲜或速冻的牛板筋500克。

  调料:芝麻、白糖、辣椒面、盐、味精、烧烤料、红油。

  制作方法:  1.将经过检疫合格的冷鲜或速冻的牛板筋高压25分钟置凉待用。

  2.均匀改刀、每块厘米,每4块穿成一串。

  3.备烤炉、纯木炭、过火、平整炭面,烤串时炭不能起火,炭火温度200℃以上。

  4.铺串,每5串约一个单位平铺于烤炉上,约30秒后翻转,可按自己口味添加调料,翻转重复撒料,再翻转烤30秒......约烤3分钟,直至肉串表面金黄,肉香四溢时即食!  美食特点:配料及制作简单、口味独特,爽辣甜鲜、筋脆可口。

  美食营养:牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸,所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。

其实,牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。加之,因炭火温度极高,在短时间内,迅速将筋肉中的油脂、水分烤出,降低了食客对其脂肪的摄取,宜食。